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正月の用意?

 


今年も残す所、あと数時間となりました。

私は、適当な大掃除を終え、後はお正月を楽にしようと、只今手抜き料理に励んでおります(^_^;)ハイ

お節って感じの物は、子供達が食べないので、本当に適当に作ります~。

でも、何か一つ二つくらいは、お正月らしい物を作らないといけませんかね?
で、先日買い物に行ったら、赤かぶが売っていたので、買って来ました~。


akakabu1.jpg

2個で300円。
う~ん、節約家にとっては、かなり高額な買い物(ーー;)
でも、今回は多少目をつぶって…

このかぶで甘酢漬けを作りたいと思います。


akakabu2.jpg

まずは、イチョウ切りにしたかぶに塩をまぶして、しばらく置きます。
私は、厚手のビニール袋に入れて漬けています♪このビニール袋で完成まで仕上げますわよ~。

水気が出てきたら、ビニール袋のまま上手に水気を切ります。
そして、お好みの加減の甘酢にひたひたに浸かる様にいて漬けます。
この時、出し昆布をキッチンバサミでチョキチョキ切って入れますね。



2日後。

akakabu3.jpg

あら~、何にもしていないのに、綺麗に染まっています♪
不思議ですよね、中まで染まるなんて~。
酢の力って凄いと改めて思いますわ。



akakabu4.jpg

これで、華やかな一品が出来上がり♪

何時もの年は、おめでたいと言う意味がある紅白なますを作るけど、この方がずっと楽ですね~(^^)v
でも、赤だけじゃダメかしら?




そうそう、葉っぱは、その日の内に炒め物として、夕飯に出しましたわよ。

akakabu5.jpg

ごま油で炒めて、醤油で味付け。
仕上げに胡麻と鰹節たっぷり~。





そして、明日からのお雑煮用の出し作りを、今朝から始めております~。

DSC05617.jpg

我家は、ベースが干し椎茸です。
たっぷりと使って、ふっくら戻したいので、夜まで待ちます…

そして、もう一つ。

DSC05620.jpg

骨付き親鶏。
これが、また良い出しが出るんですよ(^_-)-☆

干し椎茸がふっくらと戻ったら、この骨付き肉と合せて、コトコトと濁らない様に丁寧に灰汁を取りながら作って行きます。

親鶏の肉は堅いので、そのままでは食べ難いと思うので、(私は食べますけど;;;)圧力鍋で柔らかくしてあげても良いですね。(無ければ、頑張ってコトコト煮ましょう~)

これで、お正月のお雑煮はバッチリ♪
味付けは、薄口醤油です。

※お雑煮の前に、年越し蕎麦のつゆにも使いますよ~。





最後に、、、
今年も沢山の方々にご訪問いただきまして、ありがとうございました。

来年も、より一層の節約料理に励みたいと思いますので、お時間が空いた際には、お立ち寄りください♪

皆様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。



それでは、また。


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント:受付中)

こんばんは(^^)
あっという間に2012年も 終わってしまいますね~(>_<)
歳のせいか(ーー;)凄く早く感じます…。

お節料理ちゃんと作られているじゃないですか~!!私なんて…なますと煮染めに昆布巻き…位です(*_*)
甘い系ほとんど誰も食べないので…親鶏いい出汁出そうですね~ホント美味しそう(^0^)

今年は、とっても素敵なレシピを教えて頂いて
レパートリーが増え、娘の好き嫌いも減って、本当に感謝しています♪♪
2013年も、よろしくお願いしますo(^o^)o
kun-kさんや、ご家族の皆様に素敵な一年になりますように(^0^)/
Re: こんばんは(^^)
柚ママ様
こんばんは♪

あ~、お節と言うには、程遠い( ̄。 ̄;)
お重に詰める訳でもないですから(苦笑)
きちんと作る方、尊敬しますよ(^-^;)

いよいよ012年も終わりますね~
何時も、御訪問くださり、ありがとうございましたm(_ _)m
私自身とても励みになりました♪
来年も、頑張って節約に頑張ります!
その前に、ちょっとレパートリー増やさないといけませんかね;^_^)

素敵な新年を迎えられます様に。
また、来年もどうぞ宜しくお願い致します!
明けましておめでとうございます(^^)
一日遅れてしまいましたが(>_<)
明けましておめでとうございます♪♪♪

お正月ゆっくり過ごされていますか?
本年もよろしくお願い致しますm(__)m
kun-kさんご家族にとって素敵な一年になりますように~o(^-^)o
私も、少しでもレパートリーが増やせる様に頑張りますp(^^)q
Re:明けましておめでとうございます(^^)
柚子ママ様

明けましておめでとうございます。

のんびりしすぎて、毎日な~んにもしていません(^^;)
長女が帰って来ているのですが、寒くて何処にも行っていませんのよwww
正月早々、こんなんで良いのか?と思いつつも、まぁこんなのも有りって事で~

今年はこんな出だしですから、一年のんびり行こうかしら?
のんびりと、、、
気張らずに頑張ります~(^^)v

今年もどうぞ、宜しくお願いいたします♪
明けましておめでとうございます
本年もどうか宜しくお願いいたします

PCの回線(マンション)がぜんっぜん繋がらなくて、年末から今になってしまいまして失礼をしました。
まだまだ無駄遣いがあって、ついつい余計なものまで買ってしまった昨年度
今年の目標は少ない食材で、あれこれまた工夫をし頑張りも更にwww努力せねば!
年末に買った赤カブ・・・実はまだ冷蔵庫に眠っているんですよぉ(泣
明日kun-kさんの教え通りに漬けてみます。

また色々教えてくださいね、できれば今年の食費は3万円台に抑えたい
出来るかなぁ~と心配なんだけど頑張りますので、どうか見守っていてね。

今年もご家族の皆様がどうか元気で仲良く過ごされますように。
Re: 明けましておめでとうございます
michiko様

明けまして、おめでとうございます。

のんびりし過ぎて、今日までがお休みなんですが、あっと言う間に過ぎて行っています~
もう少し何かをすれば良かったかなと思いつつ、だらけていられるのも、年末年始だけかなと思ったり(^^ゞ

さて、今年もより一層の節約をし、頑張るしかないのですが、楽しく節約出来るように頑張りますので、どうぞ今年もよろしくお願い致します<m(__)m>
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朝は苦手で、料理も苦手...
毎日節約に励んでいますが、結果は如何に?

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