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~カスピ海ヨーグルトの種菌でヨーグルト作り~♪
 
 


カスピ海ヨーグルト。

ご存知の方も多いとは思いますが、このヨーグルトって、酸味が少なく粘りのある独特の食感がありますね。

そのヨーグルトの種菌を、ふじっこさんから届けて頂きました~♪

kasupikai1.jpg 

通常のヨーグルトとの違いは、常温(20~30℃)で発酵するため、家庭でも簡単にできます。

kasupikai9.jpg作り方の説明書付きで、間違いなく作れます。

まずは、熱湯消毒した容器と未開封の牛乳(種菌1袋に対して400~500ml)を用意~。

そうそう、使える牛乳は、「種類別牛乳」の表示がある物が適していて、低脂肪乳、無脂肪乳牛乳もOK。





kasupikai2.jpg

では、作って行きましょう♪

初めは牛乳を、半分くらい入れて、良く混ぜ種菌を溶かします。
溶けたら、残りの牛乳を入れ混ぜて、蓋をして、そのまま室温で、固まるのを待つだけ~。
気温にもよりますが、結構寒い日に作っても室温が20度を保てていれば、約一日で出来上がりましたよ~。(20~30度の室温で作ります)

kasupikai3.jpg

出来たかどうか、良く分からない時は、容器を少し傾けてみて、透明なホエーが見えたらOK♪(ホエーの出方は、牛乳によって違い有り)


出来たて、ほやほやのヨーグルト♪

kasupikai4.jpg

とろ~っとした粘りの感じが分かりますか?
これが、普通のヨーグルトと違う所ですね。
口当たりが、優しいのは、このとろっと感があるからでしょうね。

味は、そのまま食べても、酸味が少ないので、食べやすいです。
私は、お砂糖とか特別になくても、問題なく食べれます♪

kasupikai5.jpg

蜂蜜を掛けて、食べてもOKですね~。
とっても優しい味が伝わってきますよ~。




ピーマンと人参のヨーグルト味噌和え

kasupikai7.jpg

ヨーグルト大さじ1味噌小さじ1弱を混ぜ合わせる。
玉ねぎと人参は麺つゆで、さっと炒める。
日が通ったら、ヨーグルト味噌を加えサッと絡めて出来上がり。

酸味が少ないので、料理にも使いやすいです♪




粉末種菌から、作った物を小分けして、これを基にカスピ海ヨーグルトが作れます。

kasupikai6_20111127091305.jpg

出来上がったヨーグルトを、食べる前に、熱湯消毒した容器に移します。
直ぐに新しいヨーグルトを作らない時は、これで1週間くらいは保存可能です。

作る時は、牛乳の1~2割のヨーグルトを加えて良く混ぜて待つだけ~。
粉末種菌より、固まり方は早いです。



植え継いで、使い続ける事が出来るのは、本当にうれしいですね♪
しかもヨーグルトメーカー無しで、室温が20~30度あれば出来るのですから、経済的で、健康維持が出来る(*^_^*)v



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カスピ海ヨーグルト、絶対におすすめです~。

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

tag : ヨーグルト

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(非公開コメント:受付中)

こんにちは~
とても興味あるのですが、まだ試した事がなくて...
簡単に発酵でき、とろみがとっても美味しそう!!!
体にも良さそうですねぇ...
お料理にも使えて、かなりあると便利かも?
いつも応援、ありがとうございます。全ポチ☆
Re: こんにちは~
まひまひゆかりん 様

こんにちは~。

凄く簡単に作れますし、カスピ海ヨーグルトは美味しいですよね♪
味も酸味が柔らかくて、食べやすく、とろみが、これまた良いですよ~♪

植え継いで行けば、ホントに経済的で、普通にヨーグルトを買うのが勿体なくなると思います。

酸味が柔らかいので、料理にも使いやすいですね。
ゆかりんさんのパン作りにも使えるかな?
こんにちは
何年か前に妹がつくったのを食べたことあります。
ヨーグルトは最近、漬物にしたりするのに買っていますので、カスピ海は興味深いです。

応援ポチッとしちゃいます。
Re: こんにちは
中年男ヒロ 様

ヨーグルトで漬物がつけられるのですか?
初めて知りました(^_^;)
発酵食品だから、有りなんですね。
調べて、何か作ってみたいと思います。

カスピ海ヨーグルトは、優しい味が気に入っています♪
出来上がりのを買うと250円くらいしますし、何処にでも置いていないのが難でしたが、これでしばらくは何も悩まずに食べる事が出来るので嬉しいです♪

簡単ですから、ヒロさんも作ってみてはいかがですか?
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