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エクストラヴァージンオリーブオイル


こんなオリーブオイルがあったんだ!と思える物に出会いました♪


「オリーブオイルは油」という概念が完全にくつがえった、オリーブオイル。
ミシュラン3ツ星シェフも認め、オリーブ嫌いだと思っていた人も思わず「美味しい。。」とつぶやいてしまう程の物。

メゾン・イクスさんが取り扱っている、ムーランデュカランケ エクストラヴァージンオリーブオイル 『アサンブラージュ』を試させていただきました。


101.jpg


100.jpg

香りはフレッシュな香り。



これは、シンプルに食してみなくては…。


夏の野菜を使って2品作ってみました。

トマトとゴーヤのオリーブオイル掛け

102.jpg

ゴーヤは、わたと種を丁寧に取り除き、薄くスライスして塩をふり、しばらく置いてしっかりと水気を切ります。
トマトを好きな形に切ってゴーヤと合わせ、オリーブオイルを回しかけます。
上から、岩塩をほんの少しふったら出来上がり。




茄子とオクラのオリーブオイル和え

104.jpg

ちょっと、和的に試してみたくて…

茄子を縦1cmくらいの厚さに切り、塩を軽くふって魚焼きグリルで焼き色がうっすら付くくらいに両面を焼きます。
冷めたら、団扇などで扇いで冷まし、適当な長さに切ります。
(茄子から水分が出たら軽くおさえます。)
オクラは、縦半分に切って種を取り除き、斜めにスライスします。

茄子とオクラ合わせ、薄口醤油を少し足し、オリーブオイルで和えて出来上がりです。



2品ともオリーブオイルの風味、味を楽しむ為にシンプルな味付けですが、物足りないかなと思っていたのは、口に入れる前までの事…。
本当にこのオリーブオイルを使ったら、色んな味付けなんていりませんでした。


5種類のフランス原種のオリーブ(グロサーヌ、サロネンク、ヴェルダル、アグランド、ピショリヌ)をブレンドして作られていて、それぞれの特徴が調和している味わい。
だから、どんなものにも合うって言えるんですね。


これは使ってみる価値のあるオリーブオイルだと思います。


贈り物にもきっと喜ばれるのではないでしょうか。
おすすめします♪




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tag : オリーブオイル 茄子 トマト 野菜類

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