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3月20日 お手軽夕飯
今日、宮城県石巻市で80歳位の女性とその孫の16歳の少年が救助されたとの報道。
良かった。

本当に良かった。

まだ、行方不明となっている数の中には、そこから動けなくて救助を待っている方が沢山いるのでしょう。
現場に携わっている救助の方々も大変なご苦労だと思います。

どうか、一人でも多くの方が救われますように。





それでは、本日のお手軽夕飯を



黒豆ご飯
サンラータンスープ
大根の速効味噌煮



黒豆ご飯
お正月の黒豆が余っていたのを忘れていたので、急遽出番となりました。


【材料】
黒豆
白米:もち米  1:1
今回はこの配合。白米だけなら、あっさりと、餅米が多くなるとモチモチっとして、腹持ちが良くなります。
酒 出し昆布 塩少々

【作り方】
黒豆を水に浸す。(半日浸すのが望ましいが、最低でも3~4時間程度)
浸した黒豆の水を替え、鍋で10分程弱火で煮る。(煮汁は捨てない)
お米は炊く2時間以上前には洗って、十分な水分を含ませる。
(餅米を使わない場合は、通常通りでOK)
お米と黒豆を合わせ、黒豆の煮汁(適量)と水、酒を分量分足し、塩、出し昆布と共に炊く。



サンラータンスープ
ボリュームがありながら、あっさりと食べれます。


【材料】
豚肉
人参
豆腐
青菜(何でもOK)

その他のお好み具材なんでも

鶏ガラスープ
片栗粉
生姜

ごま油
醤油

【作り方】
スープを作りたいだけのお湯を沸かす。
豚肉を適当な大きさに切り、醤油、酒をふり片栗粉にまぶし、ボイルする。
人参を角切りにし、レンジでチンする。
豆腐も角切りにする。

鍋に油を少し引き、生姜を炒める(お好みで鷹の爪、豆板醤など入れても)
香りが出たら、お湯を入れ具材を入れて、調味料で味付け。
煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付けて、とき卵を回し入れる。
火を止める直前にごま油と酢を足し、出来上がり。


大根の速効味噌煮


とにかく早く仕上げたいとの思いで、大根を薄めに切ります。

【材料】
大根
味噌
粉末かつお

【作り方】
大根を2CM幅くらいに切り、レンジアップするか、お湯で柔らかくなるまで湯がく。
湯がけたら、粉末かつおと味噌を入れて、味がしみたら出来上がり。
味噌は甘味のある物が良いです。なければ、みりんを少し足して下さい。


黒豆、餅米を浸す時間を除けば、超スピードで出来る献立でした。


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