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いりこ出しのめんつゆで~素麺とタコのカルパッチョ風
普通、めんつゆって、鰹と昆布のだしが多いでしょうか?
私は、自分で作る時は、干し椎茸と鰹なんですが、今回はチョーコー醤油さんのいりこ(煮干し)のだしのつゆを使ってみました~。



いりこは味噌汁に毎日欠かさず使いますが、めんつゆは初めて…
とっても興味有り!です。

チョーコー醤油さんは長崎。
長崎と言えば、いりこの産地でもあります。我家のいりこも当然、長崎産。

チョーコー醤油さんが使っているいりこは、上品で苦味が少なく、甘みの強いあっさりしただしが取れる『カタクシイワシの』中でも『白たれ』と言われるものを使っているとか。


香りは何となく、いりこの風味が…
味は、甘みを感じます。
九州は醤油も味噌も甘みがありますので、そんな感じでしょうか。


素麺に使うと、素麺の塩気と合って、甘みはそんなに感じず、あっさりと食べれます。



トッピングに使った豚肉は、油をひかずに炒めて、仕上げにつゆを薄めた物をからませています。(冷ましてから、素麵の上に。)



タコのカルパッチョ風


玉ねぎのスライスをお皿いっぱいに広げ、カラーピーマン、三つ葉をあしらいました。
つゆにレモン果汁とグレープシードルオイルを足し、掛けて食べます。

あっさりした味の中に、甘みのあるつゆがポイントになったみたいで、美味しかったです♪


薄口醤油を使っているので、色んな料理に使っても奇麗に仕上がりますし、上品な旨さがありますので、煮物にも使うとワンランク上の味付けが出来そうですよ。

保存料、甘味料、着色料は一切使っていないと言うのも嬉ですね♪
これは、試してみる価値ありですね[#IMAGE|S6#]



お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中




それでは、また。



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