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たっぷり野菜のキムチ蒸し鍋


寒の戻りというのでしょうか。
今日は、全国的に寒い様ですね。

久し振りにお日様が顔を出しているので、部屋の中にいると何となくホッとする感じですが、外はマジに寒い様です(>_<)
体調崩されません様、お気を付け下さい。




さてさて、昨日買い物に行ったら、カット野菜の野菜ミックスが、お値打ち品で出ておりました。

kimutinabe1.jpg

個人的にはカット野菜は買う事はないのですが、消費期限が切れている訳でもなかったので、50円の魅力に負けて2袋あったので、思わず買っちゃいました(^_^;)
通常価格は100円位なのかしら?1
袋100円なら絶対に買いませんけどねハハハ

中はニラ、人参、もやし、舞たけ、ぶなしめじが入っています。

さて、買ったからには、これに合わせて、メニュー作りをしなければなりますまい。

キムチを買って、豚肉買って、蒸し野菜にする事に~。

蒸し野菜と言えば、タジン鍋?
でもあのとんがり鍋は我家にある訳もないので、5層構造鍋で代用。

kimutinabe2.jpg

野菜ミックスを敷き詰めて、、、
1袋で、結構入っていますわ。

kimutinabe3.jpg

上からキムチをのせる。
他に、家にあった長ねぎとエリンギもプラス。

kimutinabe4.jpg

その上から、豚肉をのせて、蓋をして蒸していきます。

しばらくすると

kimutinabe5.jpg

野菜から水分も出て、美味しそうな仕上がりに。

後は具を混ぜて、いただきます(^v^)
私は、これが、酒のつまみ。
娘はご飯にのっけて食べていましたわ。

途中、野菜が少なくなってきたら、もう一袋ををプラスしていきます。

お肉は、そんなに多くなかったですが、野菜たっぷりで、お腹いっぱい~。
満足満足(^O^)/


野菜を切る手間もなくて楽チンでしたね~♪
なので、これは完全な手抜き料理ですか?
こうなると、面倒くさがりの私は、他のおかずを作る気もなく?
これだけで、済ませましたわ(爆)


※息子は、帰りが遅いので、蒸し上がりを別器に取っておきました。

 



これだけで、夕飯をすませたので
とっても経済的だったわ~(^^)v



 
震災から1年経過。

行方不明の方が3,155人もいらっしゃるとか。
肉親の方が、まだ見つからないなんて、本当に辛い事と思います。

余震は1年間で7千回を越えているのですね。
原発事故も依然収束していないです。

地元に戻りたくても戻れない、もどかしさやら、仕事、色んな思いでこの一年を過ごして来られたのだと思うと、平和に暮らしている自分の有り難さを痛感します。

私達に出来る事。
もう一度、見直してみたいと思います。






それでは、また。


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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

tag : 鍋物

土,日の夕飯~砂ずり鍋と味噌ちゃんぽん


週の始まりは、雨。
今週はずっと雨の予報になっている様で、車洗わなくて良かったなぁなんて、思ったりしていますが(^^ゞ



さて、土曜、日曜日と、息子が夕飯が要らないという事だったので、娘と二人で楽々な鍋物を~(^_-)-☆

今回の鍋は、砂ずりの鍋~。

sunazurinabe1.jpg

【材料】
砂ずり
白菜
もやし
人参
生椎茸
水菜(入れる前に画像撮っちゃいました~)
豆腐

砂ずりは、薄めにスライス。人参は、厚めに切り、先に柔らかく湯がいておき、次々に材料を投入。
出しは昆布でとっています。

sunazurinabe2.jpg

火が通れば、出来上がり。
ポン酢醤油でいただきました。





日曜の夕飯。

本当は、土曜日に鍋のシメとして食べる予定にしていた、ちゃんぽん麺でしたが、二人共、鍋だけでお腹いっぱいになったので、昨日の夕飯になりました。

ちくわと、玉ねぎを軽く炒めて加え、味噌味ちゃんぽんに。

sunazurinabe3.jpg

醤油で味付けしようか、迷いましたが、味噌味の方が、絶対に娘が喜ぶと思い、その思いは、ズバリ当たり(^_-)-☆
娘は喜んで食べてくれましたわ~(^u^)


sunazurinabe4.jpg

私は、これに豆板醤をたっぷりと混ぜて、ピリ辛で。
娘は、七味。





予想以上に美味しかった、味噌味ちゃんぽん。
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週の始まりです。
気合いを入れて、今週も頑張ろ~っ!

でも、ずっと雨って気になるなぁ…
車、洗わなかった選択は、正解になるかしら???



今週もどうぞ宜しくお願いいします。


それでは、また。


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テーマ : おうちごはん
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tag : 鍋物 麺類

福岡の美味しい鶏肉~華味鶏


福岡の鍋と言えば、水炊き、モツ鍋が代表されるでしょうか。

この季節になると、水炊きは、週一で当り前の様に食べている感じがします。
そんな中、福岡の鶏ブランド“博多華味鶏(ハナミドリ)”を食べてみました~。

華味鶏は、福岡のブランドで、味に定評があります。こちらでは、スーパーでも良く見かけるブランド鶏なんですが、味がしっかりしていて、定評のある鶏なんですよ♪



今回いただいたのは、こちら~。

hanamidori1.jpg

■水たきスープ(600g×2)
■ 華味鳥切り身(300g)
■ 華味鳥ぶつ切(300g)
■ 華つくね(200g)
■ 博多ぽん酢(220ml)

以上の物が、セットで送られて来ました♪


まずは、スープを火にかけて、、、
湧いてきたら、鶏肉を入れます。

沸騰したら、アクを丁寧に取りましょう♪

hanamidori2.jpg

スープは、鶏ガラスープで、袋から取り出した時に、とろ~んってなって、コラーゲンがたっぷりって感じです♪
いや~、何だかこれだけでも、十分に美味しそうです(^u^)

鶏肉を入れる前に、スープを味見してみたのですが、あっさりしているのにしっかりした感じ。

もう、贅沢な気分に、これだけでなれちゃいます(*^_^*)



さてさて、こちらの水炊きには、キャベツを入れて下さいとなっていたので、キャベツを入れて作ってみました。
他の具は、長ねぎ、舞茸、人参、豆腐。

hanamidori4.jpg




こちらは、つくね。

hanamidori3.jpg

何時ものつくねの作り方なら、生姜をすりおろした物と小口ねぎを加えて丸めるのですが、今回は、敢えて、何も加えずに丸めてみました~。



出来上がりの、つくね~。

hanamidori5.jpg

もう、弾力があって、美味しい!の一言ですね!
流石、って感じ(^_-)-☆

切り身も、ぶつ切りも、身がしっかりしていて、歯応えがあるの!
改めて、味わって食べてみましたが、『うん、うん』と、うなづきながら食べていましたわ(^_^;
それに、時間が経っても、肉質が固くならないのも、この華味鶏の良い所です♪



そして、ポン酢がこれまた絶品でした!
この華味鶏の良さを十分に引き出してくれています。
あっさりしているのだけど、酸味も効いている。
でも全くどくないんですね。 (説明が下手でゴメンナサイ)


このポン酢は、他の料理にも使えそうです。

なので、、、

hanamidori6.jpg

華味鶏の砂ずりとポン酢で一品作ります~。
砂ずりは、華味鶏を買う事が多いので、この旨さは保証付き♪

砂ずりを薄くスライスして、ボイルした後に、人参と三つ葉を加えて、ポン酢で和えてみたました~。

hanamidori7.jpg

さわやかなポン酢と、歯応えのある砂ずりがバッチリでしたよ(^_-)-☆




地元、福岡の華味鶏。

【楽天グルメ大賞★3年連続受賞中!】なんだそうですが、納得できます!
お世辞抜きで、これはおすすめ出来ます♪

この年末年始は、美味しい華味鶏で鍋を囲んでみてはいかがでしょう♪
贈り物にも、絶対におすすめです(*^_^*)


博多華味鳥(はなみどり)ファンサイトファンサイト応援中





それでは、また。


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tag : モニター 鍋物 鶏肉

白だしで豆乳鍋

11月も半ば…
例年よりは、暖かいと言われますが、それでも夜は冷えますね~。
冷えてくると、簡単で美味しい鍋物が食卓に登場するのが増えてきます~♪


そんな中、レシピブログ&ヤマキさんのコラボで、白だしを届けて頂きました♪

siradasi.jpg

色んな、使い方がのっている、ミニレシピ本とカードも沢山入っていましたよ~。そしてカードを整理できるブックも付いていていたので、レシピカードの整理も楽々(*^_^*)




それでは、ある日の夕飯です。
白だしの効いた豆乳鍋を作りましたよー♪

siradasitounyuu.jpg

【材料】
白だし1に対して、豆乳7~9

厚揚げ
鶏ミンチボール
キャベツ
生椎茸
人参
材料はお好みで~。


豆乳を使ったので、極弱火でコトコトと煮て、上に湯葉を作りながら、楽しんで食べます♪
白だし、豆乳以外の材料は、さっと下茹でして鍋に入れます。
キャベツは、水なしで茹でる方法で、水っぽくならない様にしています。






出しが効いていて、とっても美味しくいただけました♪

siradasitounyuu2.jpg

湯葉が出来たのを画像取り忘れたのが、残念(>_<)
出来たての湯葉は、醤油やポン酢で食べると最高ですが、今回は白だしの味、鰹のだしが効いていたので、そのままでも十分に美味しくいただけました~。



白だしって、食材の色を生かせるから、とても嬉しいですね~(^_-)-☆
野菜たちが、喜んでくれるかも(*^_^*)


割烹白だしを使った料理レシピ
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