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およばれ~

じわじわと、また大きな台風が近づいているようですね。
どうして、こんなに今年は多いのか・・・

該当地区の皆様、くれぐれもお気をつけください。



さて、、、
先日、会社の先輩のお宅へお邪魔して参りましたの。

『たまには、泊まりで飲むのも良いんじゃない?』
なんて、言われたら、断れませんわね。。。

だけど、手ぶらで行くのは、もちろんNGだし、かと言ってお金叩いて何か買って行くほどの余裕もないので、手作りおかずを持ってね・・・(なんとせせこましいのかしら)

なので、適当に作って持参した訳です。



それでは、そのお持たせ品を~。
oyobare1.jpg 
★鯵の南蛮漬け
★牛と牛蒡のしぐれ煮
★卯の花
★かぼちゃのチーズ焼き
★蓮根のポン酢ソース
★長葱の出汁煮



鯵の南蛮漬け

oyobare3.jpg

実は、この鯵、揚げた物を冷凍していた物だったりしますがwww
だから、後は簡単ですよね♪
玉ねぎを頑張ってスライスすれば、後は南蛮酢に漬け込んじゃいましょう~

第一段目から、手抜きバリバリですけど!?



牛と牛蒡のしぐれ煮/卯の花

oyobare2.jpg

しぐれ煮は、安い豪州産牛肉を使っていますけど?
牛蒡をたっぷりと入れて、牛肉の少なさをカバー。

卯の花は、半額になって売っていた時に買って、たっぷり作って冷凍していた物だったりしますが。イケマセン?

おからは、乾煎りするのが面倒ですよね。そんな時は、大き目のタッパーやお皿におからを広げ、レンジでおからの水分を飛ばしましょ。
数分ずつ、レンチンしながら、乾燥の度合いを見ましょうか。

その間に、野菜を切っておきますね。
具は、干し椎茸+牛蒡+人参+蓮根+葱(具は適当でOK)
干し椎茸は、予め戻しておくのがベストですが、時間の無い時は、ぬるま湯に浸して戻します。

さて、おからから水分が抜けたら、具を炒めて、おからを投入。
全体が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁と、みりん、砂糖、醤油で味付けです。
おからのしっとり具合は、お好みで仕上げます。


おからはたっぷりの量があるので、中々一度には使いきりませんよね。
でもこうして冷凍しておくとやっぱり便利♪

乾煎りした物を、冷凍しておくのも良いですね。
ハンバーグを作る時に、嵩増しにもなるし、栄養もup~♪

とは言え、
卯の花を持って行く私って?
有り?無し?




かぼちゃのチーズ焼き

oyobare4.jpg

出来立てが美味しいけれど、冷めても美味しい。(と思いたい…)
スライスした、かぼちゃに塩コショウをしてフライパンで焼く。
火が通ったら、チーズを好きなだけ乗せて、魚焼きグリルでチーズを焼き目が付く程度に焼きます。
焼き色無しでOKなら、そのままフライパンの中で蓋をして蒸し焼きにすると、チーズは溶けます。

仕上げにパセリを散らして、出来上がり♪




蓮根のポン酢ソース/長葱の出汁煮

oyobare5.jpg

蓮根は、薄く油を引いたフライパンで焼いて火を通します。
火が通ったら、ポン酢醤油を回し掛け、味を絡ませれば出来上がり。
簡単過ぎです;;;

長葱は、かつお節で出汁をとった中に入れ、薄口醤油を入れて、コトコトと静かに煮ると、何時の間にか柔らかくなっていると言う、これも簡単な一品。
出汁をとるのが面倒なら、麺つゆや白出汁なんかでもOKですし。



後は、先輩が作っていてくれた、野菜の炊き合わせをいただきました~

 
嘘でも美味しいと言ってくださった事に感謝~!
でも、冷凍していたりした物があるだなんて…
やっぱり…言えないでしょ?
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息抜きになったかどうかは、謎ですが…
たまには、お付き合いもしなくちゃですしwww


それにしても、食べ過ぎた感有り…
そんな時は、プチダイエットが必要かしら?



それでは、また。


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これで、お腹の中もスッキリ♪
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tag : 煮物 野菜類

根菜のポトフ風

台風接近中

非常に強い台風がやって来ています…
小中学校は、早々と休校になっている様ですが、勤め人はそうもいかずです~ーー;
あ、百貨店なんか臨時休業になったりしますけど、今回はいかに?




それでは、昨夜の夕飯の一品を。

根菜のポトフ風

konsaipotofu1.jpg

葉物野菜が、若干の値が下がってきた様ですが、まだまだ高い~!
そんな中、根菜類は比較的安定していますから、この際たっぷりと摂る事にしましょうか~~~



konsaipotofu.jpg

野菜は、牛蒡+蓮根+人参+大根。
1本20円の手羽元と一緒にコトコト煮込みます。

牛蒡はアクが強いので、先に別鍋でさっと湯がいてから、別の仲間と一緒にしてあげます。

味付けは、ローリエ1枚加えた中に、塩コショウにコンソメ。
至ってシンプルです♪

仕上げに、パセリを散らして出来上がり~




これ、デトックスにもなるわね~♪


今年はホントに台風が多いですね。

傘させるかな?





それでは、また。


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tag : 汁物 野菜類 鶏肉

芋づる~♪

9月も半ばになりますが、暑いですーー;

一般的には9月って秋だよね?
と、一人つぶやきながら、秋の味覚のさつま芋~?
ならず・・・
さつま芋のつるを買って来ましたわ^^;

imoturu1.jpg

良く言う、芋づる式って言われる、そのつるですね。

さつま芋って土の中ですが、茎は地上に伸びた部分で、先に葉があります。

市場には、あまり出て来ない様ですから、スーパーではあまり見かける事はないかもしれませんが、直売所やら、八百屋さんには、きっと有りますわよ~v

食感としては、ふきと同じ様な感じで、風味(あく?)がふきの様に強くないので、返ってこちらの方が食べやすいかもしれません。

調理方法も、ふきと同じでOK。
(調理前の塩で板ずりみたいな事はしてませんけどネ)

imoturu2.jpg

私が一番好きな食べ方は、皮を剥いたら、しばらく水に晒し、その後さっと湯がきます。同時に、出しの効いた煮汁も作っておきますね。
水気を切ったつるを、つゆに漬けて、味を馴染ませる~。

食べる~。((*´゚艸゚`*))

簡単で、美味しい(゚д゚)ウマ-。

きんぴらにしても美味しいですよ♪

気付いたら、一人でパクパク食べている~^0^/

食物繊維が豊富ですから、見掛けたら、是非買って食べてみませんか?





芋つるって、ご近所さんから、頂くって
事が多かったけど、最近は無いなぁ…



台風接近中の為か、お天気が良くありません。

出掛ける予定も無いので、のんびりと過ごしましょ。


それでは、また。


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tag : 煮物 野菜類

いただき物のキャベツ


朝から天気の悪い日曜日。
雨かと思えば、なんと!あられが降っていますわよ~(@_@;)
こんな時期にって感じですが、たまにはこんな事もありますね。

とは言え、今日は気温も上がらずに寒い一日になりそうです(;_;




それでは、昨日の夕飯なんぞ。

一昨日、会社の花見がありまして…桜は既に散っていましたけどね。
焼き肉がメニューにあったのですが、大量に余った(ホントは使い忘れたらしい)キャベツを貰って帰りましたので(焼き肉担当が持って帰ってって、渡してきたのよ)それを使っての夕飯に。

amarikaybetu1.jpg

あら、袋一杯あるし…
既に切ってあるので、とにかく切り口から傷むじゃない?
これは大量に使う事が必須!

と言う事で、キャベツの鍋。

amarikaybetu2.jpg

がが~っと大量に使いましょ。
既に切ってあるので、切る手間が省けたのは有り難い(^_-)-☆

具は、鶏ミンチと豆腐にしめじだけだったりしますがね(^_^;)
ま、ここが節約家ならではの良い所でして…
とにかく、キャベツがメインなのよ~

キャベツがメインなら、モツ鍋っぽく、鶏ガラスープの出汁で醤油味で取り敢えず食べましたわ。
モツはある訳ないですわよ!(高くて買えませんからネ…)


とにかく、これで半分消費です。



あとは、お漬け物。

amarikaybetu3.jpg

キャベツは少し、小さめに切ってあげましたわ。
それを、醤油、酢、昆布と共にビニール袋へin。
ギュギューと空気を抜いて、後は待っているだけで、さっぱりとしたお漬物の出来上がり♪



昨夜はその他にカンパチの刺身

ara.jpg

刺身の写真撮り忘れです(ーー;)
もちろん、アラ使用。しかも大量に入ってこの値段♪
有りがたやですわ~

今日は、刺身として摂れなかった部分を塩焼きにする予定です~。



と言う事で、昨夜も節約度、満点の夕飯でした~

 

宴会の写真?

参加するだけで、精一杯~

本音は撮る気ゼロでしたケド(^_^;)



それでは、また。


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もやしの餡かけと鶏くるみ


今日は雨。
これで、頑張って咲いていてくれていた桜も散りそうです。
早くから咲いて、早く散るかと思っていたけれど、結構長い期間眺められて良かったかしら?
また、来年を楽しみに待ってましょう。




それでは、昨夜の夕飯。

もやしの餡かけ

moyasiankake.jpg

前日に続き、もやしでございます。
当日消費期限(日曜日)のもやしですが・・・
そうであっても、保存がしっかりしていれば、使うのには何の支障もありませんから(^_-)-☆

具はもちろん、もやし~♪
激安2袋で15円。
それに蟹カマと彩りにねぎなんぞ添えてみましたわ。

お肉は全く無しですけど?
そこは、鶏肉の皮をフライパンでカリカリに焼いた時に出た油を使って、風味を付けています。
鶏肉は鶏くるみで使ったもも肉の皮です。
肉はないけど、◎と思いますわよ(^_-)-☆

これをご飯にかけて食べましょうか~



鶏くるみ

torikurumi.jpg

くるみ味噌が食べたくて、ミンチがなかったので、もも肉を小さめに切ってくるみと和えました~。
こちらの味付けは、味噌オンリー。
少ない味噌で、優しい味に仕上がりましたわ(^u^)

こちらもご飯にかけて食べたくなるわ~。




鶏皮は?
スープに使いましたわ♪



頑張って節約してるわよね?

 
さて、雨なので、早めに出かけなきゃ。
ちょっと今日も寒いかな?

それにしてもまだ火曜日だって言うのに、既に疲れ気味…
あ~~~、
残業したくない(;一_一)
これが疲れの原因ね。

ま、仕方ないかっ(>_<)



それでは、また。


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tag : 野菜類 鶏肉

激安もやしでモツ鍋風

先週のメニューなんですが…
アップしていなかったので、本日登場とさせていただきます。

スミマセン(^^ゞ


それでは、、、
モツ鍋もどき

motunabefuu1.jpg

モツは、高くてそうそう買えないから、砂ずりで代用。
味は、味噌味。


モツは砂ずりで代用して、安上がりに。
そしてもやしも、売り切りで2袋で15円也。
当然、消費期限は当日ですが~買っちゃいますわ。

DSC05731.jpg

買う時に袋がしっかり密封されているのを選ぶと、問題なく翌日も食べられる(^u^)
そうじゃなくても安いのに、それを2袋15円なんて、なんてありがたい、お助けアイテムなんでしょ。 



motunabefuu2.jpg

砂ずりのコリコリ感が、モツとは違う食感で、これも中々イケます♪

 人参、豆腐を相棒に、もやしは、これでもかってくらい使います、いや?使えますが正解かな?フフフ
これで、野菜をたっぷり食べる事ができますわね~



まだまだもやしが、余ったならば(余らないとは思うけど…)酒の肴として、ボイルしたもやしに辛子醤油で和えたり、明太子をまぶしてみたり。
豚肉で巻くと、しっかりおかずになって良いですね。




有りがたや、もやし様

 

こうして、簡単な物で済ませて、休日の夜は過ぎて行くのでした。



それでは、また。


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朝ご飯~余り肉じゃがでポテトサラダ&フレンチトースト


今日は、黄砂とPM2.5、おまけにスギ花粉が猛威をふるうとか?
ゴーグルに、マスクあとは…
あ~、そんな事していたら、動けやしない(ーー;)
折角の、良いお天気も残念な感じですねぇ。

流石の私も、くしゃみなんぞしておりますが(苦笑)



それでは、本日の朝食です。
 余り肉じゃがでポテトサラダ&フレンチトースト

130308-1.jpg




ポテトサラダ

130308-3.jpg

先日、大量に作った肉じゃが(鶏肉使用)。
肉は既に食べ切って、じゃがいもと僅かな人参が残っていたので、ポテトサラダに変身です。

足したのは、ウィンナー(焼く)と水菜(そのまま)。

新じゃがだったので、皮つきのまま、丸ごと煮ていた為、特に醤油の味が強い訳でもなく~。
適当に潰して使います。
マヨネーズをあまり好まない我家では、こんな感じの方が良い感じかも。




フレンチトースト

130308-4.jpg

お馴染み6枚切り68円の食パン。

何故だか、買って使うのを忘れてた(@_@;)年ね…

なので、ちょっと硬くなりかけていたけれど(冷汗)

そこは慌てず、硬くなったら湿り気を足してあげれればOKじゃない?って感じで、フレンチトーストにしましたわ(^_-)-☆

たっぷりと蜂蜜を掛けていただきます(^u^)





安上がりな朝食に感謝~♪



今日は、夜まで黄砂などの影響を受けそうです。
私の車の色は黒なんですけど、ここの所の状態で、黒からグレーになりかけているわ(爆)

洗車する気も起きないなぁ。
って、これを理由にして、洗ってないだけなんですけどね(^_^;)ハハハ



それでは、良い週末を。


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野菜たっぷり♪サラダ風パスタ

今日は気温が15℃まで上がる予想~
嬉しいですね♪
一気に春が来たって感じですわ\(^o^)/
空気が汚れているせいか、カラリと晴れてはいないけれど、朝も動きやすくて有り難いです。

でも、花粉症の方には辛い天気なのかもしれませんね。。。
お気を付け下さいませ。




それでは、本日は昨夜の夕飯より~。
サラダ風パスタ

saradapasta1.jpg

サラダなのか?
パスタなのか?
作った本人も良く分りませんが・・・(謎)

まぁ食べられたら良しと言う事で~

saradapasta2.jpg

細めのパスタに、レタス+水菜+かぼちゃ+ベーコンを和えて、麺つゆ掛けていただきま~す(^u^)
う~ん、かぼちゃの甘味がgood(^_-)-☆
もっと沢山入れても良かったかも。


つゆは掛けずに、つけながら食べてもOKですし、麺つゆじゃなくてお好みのドレッシングにしても勿論OK。



 
今日で、2月も終わりですね。
早い早いっ!

3月は別れの季節でもありますが、その先は新しい出会いも。
色んな行事で忙しい季節になるし、寒かったり暖かくなったりで、体調管理も大変ですわね。
皆様も日々気を付けてお過ごしくださいませ。



それでは、また。


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tag : 麺類 野菜類

野菜づくし?弁当


今日も雨~。
それにしても、良く降ります。
一雨毎に…
を期待しているのですが、中々暖かくはなってくれそうにありませんねぇ。


それでは、本日のお弁当です。
野菜づくし?弁当

130219-1.jpg

★ふろふき大根風
★白菜とウィンナーのコンソメ炒め
★大根の皮のきんぴら
★卵焼き
★明太子



ふろふき大根風

130219-3.jpg

昨夜の内に大根に火を通して味付けをしておきました。
朝、鶏ミンチを加えて味を含ませ、お弁当用なので濃い目のとろみを付けて完成です。

鶏ミンチが固まっている?
ちょっと、塊の方がお弁当には適しているかと思ったり?
ただの失敗だったり?
それは、ご想像にお任せしますわ(^_^;)




白菜とウィンナーのコンソメ炒め

130219-4.jpg

簡単で、意外と美味しいおかずです。
ただ炒めただけですけど、、、

ウィンナーでなく、ベーコンだと、もっと美味しいですよね。



大根の皮のきんぴら・卵焼き

130219-2.jpg

大根の皮も捨てずに、きんぴらにしたり、味噌汁の具にして使い切りましょうね♪
卵焼きは、三つ葉+白黒ゴマです。




今日も節約お弁当の出来上がり♪
しかも、ヘルシーだわ~(^O^)/
ブログ村の節約お弁当へ



そういえば、桜の開花予報が出ていましたね。
一番早いのが熊本で3月29日でしたか?
あら~、もう間もなくね♪

桜の便りが聞こえてくると、少しは寒さも和らぐ気がします(*^_^*)




それでは、また。

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テーマ : お弁当
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tag : 野菜類

ゆで鶏(あんかけ)ともやしの卵炒め


週の始まりは、またまた雨です。
月曜日は雨が良く降っている様に思いますが、気のせいかしら?


それでは、本日の朝食です。
ゆで鶏(あんかけ)ともやしの卵炒め

130218-1.jpg

茹で鶏は、昨夜の内に湯がいて放置しておきましたわ。

朝は、パパッともやしを炒め、卵と蟹カマを絡めた炒め物にして、洗い物を少なくしたいので、鶏肉と一緒に盛る~。



130218-2.jpg

茹で鶏には湯がく時に、塩味を付けてあるので、そのままでも食べれますが、取り敢えず?とろみを付けた麺つゆのあんかけを掛けています。
まぁこの方が、柔らかく茹であがっている鶏肉だけど、より食べやすいかなと…


あ、もちろん、ゆで鶏の汁は、今朝の汁物に使っていますよ。
具は、細ーく切った油揚げと、蟹カマ。仕上げにねぎです。
(写真撮り忘れ、、、ごカンベン<(_ _)>)





ささ身の価格が下がっているかと期待したけど、
やっぱり価格(g31円)下がらずに上がったまま
だったので、今日もg28円の胸肉です。
ブログ村の節約料理へ

 

さて、雨なのでちょっと早めに出かける事にしましょうか~。
行きたくないけどネ(;一_一)

今週も、どうぞよろしくお願いします♪



それでは、また。


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