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ケフィアヨーグルト

ケフィアヨーグルトってご存知ですか?
私は、チラッと耳にした事はあっても、ヨーグルトだと言う事以外、どんな物かを知らず…

普通のヨーグルトとの違いって何処?

だから、何時も普通のヨーグルトを買って食べていたのですが、今回、大木製薬株式会社さんの手作りケフィアヨーグルトの種菌でヨーグルト作りを試す機会をいただき、作ってみました。

kefia_20110912075026.jpg 

普通のヨーグルトは単体発酵の乳酸菌であるのに対し『ケフィア』には、乳酸菌が4種類、酵母が3種類も含まれているそうなんですよ。
生きたまま腸まで届くから、身体の中から元気にしてくれる訳ですね♪ 


早速作ってみました♪

作り方は簡単で、500mlの牛乳に種菌を1包入れてかき混ぜ、後は蓋をして室温25度位で約一日置く。
それだけです。

そうは言っても作った事がないので、本当に固まるのかどうか心配しましたが…

kefia (11) 

私は、他の容器に移して作りましたが、500mの牛乳パックだと、そのまま種菌を入れるだけで済むので、とっても楽に出来ますね。
量も、一般に売られているヨーグルトと同じくらいの出来上がりですし。



kefia (2)

一日経過後。
しっかり固まってヨーグルトになっています♪

 味は、酸味も少なくマイルドです。

 


出来上がりをトーストにのせて蜂蜜を掛けて食べました♪

kefia (1) 

こちらは、ブロッコリーのかぼちゃヨーグルトソース掛け。

kefia1_20110912075024.jpg 

かぼちゃ約30gをボイルし潰します。かぼちゃが冷めたら、ヨーグルト大さじ3、塩こしょう少々とパセリを加えて出来上がり。

kefia2.jpg 

かぼちゃの甘味の中に、爽やかな酸味が加わって、美味しくいただきました~。



ケフィアヨーグルトを食べて、何だか、お腹の調子も良くなったみたいです♪

世界三大長寿地域の一つ、コーカサス地方で2000年以上にわたって飲み続けられ、元気なお年寄りが多いらしいです。
年を重ねても、元気ではつらつとしているのって、とても大切な事ですよね。それが、このケフィアで出来るかも?
それに、こんなに簡単に作れるのなら、ケフィアヨーグルトでお腹の中から美しく、健康な毎日を送りたいと思っています♪


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tag : ヨーグルト 牛乳

牛乳だけでヴィシソワーズとトマトと豆腐のチーズ焼き♪


地デジ化


アナログ放送終了が迫ってきましたが、地デジの準備は済みましたか?
我家は、まだですよっ(^^ゞ

TVがまだブラウン管のまんま(・へ・)
でも良いんです。だって、まだ全く壊れてないですもん。

BDで対応します。
チューナーとして使えますからね。

ちょっと強がり?






昨夜の夕飯です。

★ヴィシソワーズ
★トマトと豆腐のチーズ焼き
★サラダ


ヴィシソワーズ

 

牛乳が余っていたので、ヴィシソワーズを作りました♪

冷た~くして味わいたいので、とにかく、一番最初に作業します~。
時短の為、じゃがいもを茹でるのに、これまた圧力鍋を使いました(^_-)

じゃがいも中~大4個を3~4等分にして、50ccくらいの水を入れ、高圧で約4~5分。
あっという間に柔らかくなります。じゃがいもを茹でる時に玉ねぎも刻んで一緒に茹でます。

圧力鍋の良い所は、時間短縮もそうですが、素材の味が落ちないって言うのもありますね♪
電子レンジでもOKですけど、節電の意味もあり、圧力鍋で…。

茹で上がったら、ミキサーや裏ごし器でなめらかにし、牛乳を少しずつ入れながら馴染ませ、弱火で温めて行きます。
味付けは、コンソメ、塩、こしょう。

生クリームを使っていなくても、あっさりした味わいでOKなのですが、とろけるタイプのスライスチーズを一枚入れて、コク足し?にしてみました♪(チーズの風味は感じないに等しいかったです)

チーズが溶ければ出来上がり!
後は、冷やすのみです(^_-)-☆

温かいままでも十分美味しいですけど、やっぱり暑いので、とにかく冷やします♪




トマトと豆腐のチーズ焼き

tomatotofuti-zu1.jpg 

これは、簡単ですよ。

水っぽくならない様に、豆腐の水切りをこれでもか!って言うくらい良~くします。豆腐は木綿豆腐を使っています。

朝から水切りをしていれば、それで良いのですが、そんなん忘れていますから、急いで水切り…(^^ゞ
細の目に切った豆腐をお湯で3~4分湯がいて湯切りし、後は重石をしてとにかく水を切ります。形は崩れてもOKなので水切り優先です(^_^;)

電子レンジでも水切り出来ますね。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、色が変わったら水切りした豆腐とトマトを入れ、塩、こしょう、コンソメ顆粒で味付けします。

馴染んだら、とろけるタイプのチーズを上にかけ、蓋をしてチーズが溶けたら出来上がりです。

豆腐って味のない食材なので、何でも合わせやすいと思いますが、水気が出ると味を薄めるので良く切ってあげた方が良いと思います。




サラダ(わかめ・きゅうり・大葉)

wakamesarada1.jpg 

好きなドレッシングでいただきます(^u^)




冷たいスープはこの時期大活躍ですね~。



今度は何を作ろうかな?





それでは、また。




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tag : 牛乳 じゃがいも トマト 大豆類 チーズ 汁物

葱・葱フライ弁当と、おにぎり弁当(春休み用、お留守番弁当編)
お仕事をされている方は、春休み中のお子さんのお昼はどうしていらっしゃいますか?

春、夏、冬のお休みの時のお昼って悩みますよね。
私の子供達が小さい頃は、どうしていたのかしら?
適当に焼きそばとか、簡単な一品物が多かったかな?

でも、今になって考えてみると、自分用とかお父さん用とかでお弁当を作っているのなら、ついでに作ったら楽なんですよね。
洗い物もお弁当なら少なくて済むので、子供でも出来ますし。

我家にも一人、春休みを満喫?している娘がいますが、一人で好きな物を作って食べてもらっても良いくらいの年齢ですけど(4月から大学生)タッパー弁のついでに、ほぼ毎日作っていますので、今日はこちらをご紹介します。

当然ながら、大した物はありません。
節約、簡単
がモットーですから(苦笑)



葱・葱フライ弁当

★玉葱、長葱のフライ
★オクラの豚肉巻き
★蟹カマの卵焼き
★ウィンナー
★きゅうりのゆかり和え
★ミディトマトのソテー
+お味噌汁



玉葱と長葱のフライ

そのまんま、フライです。玉葱は半月切り、長葱は3cm位に切って、衣を付けて揚げます。長葱だけのフライでも甘みと葱の風味が出て美味しいですよ。



オクラの豚肉巻き、蟹カマの卵焼き


巻き巻きコンビは今日も健在





お弁当必須アイテム、ウィンナー。
フライパンでササっと炒め、その横でついでにミディトマトも炒めます。
きゅうりのゆかり和え
蛇腹に切ったきゅうりを塩もみし、ゆかりを和えます。

ご飯を敷き詰め、ちぎったレタスを全体に広げ、おかずをトッピングすれば、出来上がり。
お味噌汁と一緒に召し上がれ。(画僧取り忘れデス)




まん丸おにぎり弁当


★まん丸おにぎり
(海苔+ウィナー+ピーマン・白/黒胡麻+ウィンナー+ピーマン)
★チキンナゲット
★オクラ
★ミルク味噌スープ



まん丸おにぎり

ラップに入れたご飯を真中に軽く穴を開けウィンナーとピーマンを詰めてギュッと握れば出来上がります。
化粧は、海苔と白・黒胡麻で。





ナゲットがはみ出している。
蓋がちゃんと閉まらない…
気にしない。



ミルク味噌スープ


牛乳に味噌を少し足しコンソメの素を入れました。
具は、トマト、ほうれん草、玉ねぎです。



一度は、キャラ弁に挑戦したいと密かに思っている。
でも、作った事ないしなぁ。
作るのに1時間以上掛かるかしら?



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tag : おにぎり 牛乳 汁物 揚げ物

お手軽ランチとお手軽夕飯
朝、息子に持たせたお弁当
ちゃんと食べてくれたかなぁと思いながら、日が暮れて…


それでは、お手軽メニューを

ランチ
きんぴらごぼうサンド


ご飯ときんぴらごぼうは、ご飯と相性抜群ですが、食パンとも、とても良く合います。

【材料】
★食パン
★バターまたはマーガリン
★きんぴらごぼう(ご家庭の味付けで)

【作り方】
食パンをトーストして、バターまたは、マーガリンを塗り、きんぴらごぼうをサンドするだけです。



※他の具材を足して、ホットサンドにしても美味しいですよ。

とても
噛み応えのある一品。
この一枚分の量で、顎が鍛えられます(笑)




夕飯
息子が夕飯はいらないと言う事で、娘と二人の夕飯支度。

厚揚げのクリーム煮と蓮根としらすのカリカリサラダ


そう言えば、娘がシチューが食べたいとか言っていたかなと思い、そんな風のを作ってみました。
またしてもお手軽?



厚揚げのクリーム煮


【材料】
★厚揚げ
★人参
★小松菜
★玉ねぎ
★牛乳
★コンソメの素
★コーンスターチ

【作り方】
玉ねぎを軽く炒め、蓋をし蒸らし焼きにする。
人参をお好みの形に切り、レンジ(600W)で1分半程チンする。
厚揚げの油を軽く抜き、玉ねぎと合わせ軽く炒める。
鍋に人参と牛乳、コンソメを合わせ弱火で煮る。
煮立ったら、小松菜を入れ、コーンスターチでとろみを付ける。



蓮根としらすのカリカリサラダ


【材料】
★レタス
★人参
★蓮根
★しらす

【作り方】
レタスは適当な大きさに切る。
人参は細めの千切りに。(細くなってないけど…)
蓮根を薄くスライスする。
蓮根としらすを油でカリッと揚げる。
しらすと人参をレタスと和えて、蓮根を上部に盛る。
ドレッシングはお好みの物で。




今日は一日、楽が出来て良かったゎ(*^_^*)v

息子よ
ありがとう




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tag : パン類 汁物 大豆類 牛乳 サラダ

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