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およばれ~

じわじわと、また大きな台風が近づいているようですね。
どうして、こんなに今年は多いのか・・・

該当地区の皆様、くれぐれもお気をつけください。



さて、、、
先日、会社の先輩のお宅へお邪魔して参りましたの。

『たまには、泊まりで飲むのも良いんじゃない?』
なんて、言われたら、断れませんわね。。。

だけど、手ぶらで行くのは、もちろんNGだし、かと言ってお金叩いて何か買って行くほどの余裕もないので、手作りおかずを持ってね・・・(なんとせせこましいのかしら)

なので、適当に作って持参した訳です。



それでは、そのお持たせ品を~。
oyobare1.jpg 
★鯵の南蛮漬け
★牛と牛蒡のしぐれ煮
★卯の花
★かぼちゃのチーズ焼き
★蓮根のポン酢ソース
★長葱の出汁煮



鯵の南蛮漬け

oyobare3.jpg

実は、この鯵、揚げた物を冷凍していた物だったりしますがwww
だから、後は簡単ですよね♪
玉ねぎを頑張ってスライスすれば、後は南蛮酢に漬け込んじゃいましょう~

第一段目から、手抜きバリバリですけど!?



牛と牛蒡のしぐれ煮/卯の花

oyobare2.jpg

しぐれ煮は、安い豪州産牛肉を使っていますけど?
牛蒡をたっぷりと入れて、牛肉の少なさをカバー。

卯の花は、半額になって売っていた時に買って、たっぷり作って冷凍していた物だったりしますが。イケマセン?

おからは、乾煎りするのが面倒ですよね。そんな時は、大き目のタッパーやお皿におからを広げ、レンジでおからの水分を飛ばしましょ。
数分ずつ、レンチンしながら、乾燥の度合いを見ましょうか。

その間に、野菜を切っておきますね。
具は、干し椎茸+牛蒡+人参+蓮根+葱(具は適当でOK)
干し椎茸は、予め戻しておくのがベストですが、時間の無い時は、ぬるま湯に浸して戻します。

さて、おからから水分が抜けたら、具を炒めて、おからを投入。
全体が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁と、みりん、砂糖、醤油で味付けです。
おからのしっとり具合は、お好みで仕上げます。


おからはたっぷりの量があるので、中々一度には使いきりませんよね。
でもこうして冷凍しておくとやっぱり便利♪

乾煎りした物を、冷凍しておくのも良いですね。
ハンバーグを作る時に、嵩増しにもなるし、栄養もup~♪

とは言え、
卯の花を持って行く私って?
有り?無し?




かぼちゃのチーズ焼き

oyobare4.jpg

出来立てが美味しいけれど、冷めても美味しい。(と思いたい…)
スライスした、かぼちゃに塩コショウをしてフライパンで焼く。
火が通ったら、チーズを好きなだけ乗せて、魚焼きグリルでチーズを焼き目が付く程度に焼きます。
焼き色無しでOKなら、そのままフライパンの中で蓋をして蒸し焼きにすると、チーズは溶けます。

仕上げにパセリを散らして、出来上がり♪




蓮根のポン酢ソース/長葱の出汁煮

oyobare5.jpg

蓮根は、薄く油を引いたフライパンで焼いて火を通します。
火が通ったら、ポン酢醤油を回し掛け、味を絡ませれば出来上がり。
簡単過ぎです;;;

長葱は、かつお節で出汁をとった中に入れ、薄口醤油を入れて、コトコトと静かに煮ると、何時の間にか柔らかくなっていると言う、これも簡単な一品。
出汁をとるのが面倒なら、麺つゆや白出汁なんかでもOKですし。



後は、先輩が作っていてくれた、野菜の炊き合わせをいただきました~

 
嘘でも美味しいと言ってくださった事に感謝~!
でも、冷凍していたりした物があるだなんて…
やっぱり…言えないでしょ?
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息抜きになったかどうかは、謎ですが…
たまには、お付き合いもしなくちゃですしwww


それにしても、食べ過ぎた感有り…
そんな時は、プチダイエットが必要かしら?



それでは、また。


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食べ過ぎたと思ったら、プチダイエットしましょ。

これで、お腹の中もスッキリ♪
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tag : 煮物 野菜類

厚揚げの豚肉巻き弁当
 


昨夜の月は綺麗でしたね~。
ちょっと見とれてしまいました^^

丸くなったり、欠けたり。
月もだけど地球も丸い。
他のも丸い。

一体、どう成り立っているのか、そこの所はさっぱり分かりませんけど…




それでは、本日のお弁当です。
厚揚げの豚肉巻き弁当

130920-1.jpg

★厚揚げの豚肉巻き&卵
★大根のピリ辛煮
★ウィンナー
★明太子
 



厚揚げの豚肉巻き

130920-2.jpg

厚揚げを経済的な豚薄切り肉で巻いて、嵩増し作戦^^;
味付けは、甘辛に煮詰めてあります。

卵は、肉巻きに味が染み込んだら、取り出して、残りの煮汁に卵を落とし蓋をして仕上げています。



大根のピリ辛煮

130920-3.jpg

葉物野菜も高いけど、大根もびっくりするくらい高いっ!
でも、どうしても大根サラダが食べたくて買ったら、、、
外れでした・・・><
でも、捨てる訳には行きませんから、ほとんどが味噌汁の具に・・・

でもまだ余ってるし?
分厚く切って煮るのは、全く無理だわって事で、薄切りにして、ごま油で炒めて薄口醤油で味付けし、蓋をしてしばらく弱火で煮詰める・・・
これで、どうにか食べれる物になったかな?





高い時は、買うのは控えてた方が良さそうだわ。


また、明日から3連休の方も多いのでは?
週4日の仕事って、中々嬉しいですよね~

私は残念ながら、今回は無しですけどネ

小さな会社は、キツイばかりかな・・・ハァ



それでは、また。

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テーマ : お弁当
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tag : 煮物 豚肉

秋を感じる食卓?

台風が猛威を奮っているようですね。
こちらも、全く進路から外れていると言うのに、凄い風です。

該当地区の皆様、十分にお気をつけください。



それでは、昨夜の夕飯より~。

kamasiitake.jpg

今日は、この二品で、お手軽夕飯~。

生しいたけが1パック98円也。
きのこ類も、今からが旬です。
小ぶりながら、たっぷり入って98円ですから、思いっきり使いましょ~。

そして、腰長マグロのカマ。
6ケ入って198円。
腰長マグロってあまり聞いた事は無いけれど、一応マグロの仲間で、西日本を中心に食べられているそうです。



まずは、カマの塩焼き。

kamasiitake1.jpg

カマは、塩焼きが一番♪
しかも、結構な肉厚で、満足満足^0^/
大根おろしをたっぷり添えて、いただきます~。

今日は、半額品じゃないけど?
満足したから、まぁ良いかな~^^;



次は、しいたけ。

kamasiitake2.jpg

鍋に、昆布を敷いて、水を少し入れ、沸かします。
その中に、しいたけと豆腐を投入。
後は、しいたけがしんなりしてきたら、薄口醤油を足して、一煮立ちさせて出来上がり♪
味付けは、薄めが良い様です。

たっぷり葱を散らして、熱々を食べましょう♪

kamasiitake3_20130916090651a86.jpg

シンプルすぎるけど、しいたけを堪能?出来る一品でした。
薄味に仕上げているから、汁も残さず、飲み干しますわよ^^v

これに、鶏肉なんか入れると、ボリュームアップですね。

秋は、きのこ類が美味しくなりますね。
カロリーは低いし、夏で体重が増えた方は、きのこ三昧でダイエットなんて如何かしら?




他のおかずは、納豆、漬物、味噌汁。
至ってシンプルね~ ♪
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さて、3連休も、今日でおしまい・・・
もう一日、ほしい所ですが、そうも言ってられません。
2日間、のんびりしたので、今日はちょっと身体を動かさなきゃでしょうかwww


それでは、また。


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tag : 魚介類 煮物

芋づる~♪

9月も半ばになりますが、暑いですーー;

一般的には9月って秋だよね?
と、一人つぶやきながら、秋の味覚のさつま芋~?
ならず・・・
さつま芋のつるを買って来ましたわ^^;

imoturu1.jpg

良く言う、芋づる式って言われる、そのつるですね。

さつま芋って土の中ですが、茎は地上に伸びた部分で、先に葉があります。

市場には、あまり出て来ない様ですから、スーパーではあまり見かける事はないかもしれませんが、直売所やら、八百屋さんには、きっと有りますわよ~v

食感としては、ふきと同じ様な感じで、風味(あく?)がふきの様に強くないので、返ってこちらの方が食べやすいかもしれません。

調理方法も、ふきと同じでOK。
(調理前の塩で板ずりみたいな事はしてませんけどネ)

imoturu2.jpg

私が一番好きな食べ方は、皮を剥いたら、しばらく水に晒し、その後さっと湯がきます。同時に、出しの効いた煮汁も作っておきますね。
水気を切ったつるを、つゆに漬けて、味を馴染ませる~。

食べる~。((*´゚艸゚`*))

簡単で、美味しい(゚д゚)ウマ-。

きんぴらにしても美味しいですよ♪

気付いたら、一人でパクパク食べている~^0^/

食物繊維が豊富ですから、見掛けたら、是非買って食べてみませんか?





芋つるって、ご近所さんから、頂くって
事が多かったけど、最近は無いなぁ…



台風接近中の為か、お天気が良くありません。

出掛ける予定も無いので、のんびりと過ごしましょ。


それでは、また。


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tag : 煮物 野菜類

イソフラボンたっぷり?厚揚げ入り~ポークビーンズ

口に出るのは暑いと言う言葉だけの様な・・・
今朝は無風状態で、最高気温も36度の予想ーー;

週明けからこんなんじゃ、身体が持ちますかどうか…



それでは、本日は何時ぞやの夕飯から~。

厚揚げ入り~ポークビーンズ

porkbeans1.jpg

大豆を冷凍していた物があったので、簡単にポークビーンズなんぞ、作りましたわ~
と言っても、豚肉は入ってなくて…^^;
これまた、ベーコンをカリカリにして冷凍していた物を加え、おまけに厚揚げがあったから、放り込んで~~~

後は、コンソメを入れて・・・
トマト缶、ケチャップ、塩こしょうで適当に味付けです。



porkbeans2.jpg

これでもポークビーンズと言うのでしょうか?

まぁ、家庭料理ですから、こんな物かな?
でも、厚揚げが、良い仕事してくれている感じでしたよ~

大豆は、わざわざ戻すのは、面倒だけど、冷凍しておくと便利ですね。




冷凍のお陰であっという間に、メインの出来上がり?


 
じわじわと汗がにじみ出ます・・・
着替えて出かけるのも面倒な感じですが、短パンにタンクトップじゃ、さすがに出かけられないわねwww


それでは、また。


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tag : 煮物 豆類

お値打ちもやしで~もやしのベーコン巻と手羽元のトマト煮
 


4月になりました~。
今日は、入社式が各地で行われると思います。
新社会人の皆様、おめでとうございます♪

色んな思いを持って、今日の日を迎えられた事と思いますが、とにかく若さで頑張れ!皆、期待していますよ~(^_-)-☆



それでは、昨日の夕飯から~。

もやしのベーコン巻

baconmoyasi2.jpg

またまた、もやしが(消費期限当日)2袋15円~(^O^)/
これ、見つけちゃうとやめられませんわね(^^ゞ

と、言う事で、今回はベーコンに巻きました。


baconmoyasi1.jpg

写真がピンボケ(@_@;)スミマセン!

適当に巻いて焼く。
それだけですが・・・

特別に味付けは無し。
ベーコンの塩気だけで十分にいただけます♪

ベーコンは、有り難いg99円。
もっと安上がりにするならば、豚肉でもOKですね~(^_^)





鶏手羽元とじゃがいものトマト煮

tebatomato.jpg

手羽元もg28円と中々の家計お助け食材で、じゃがいもと一緒にトマト缶で煮ましたわ。
味付けは、トマト缶に塩こしょう+コンソメ。

時間とガス代を節約する為に、今回は圧力鍋使用です。
表面を焼いて、後は圧が掛かれば10分で完成~(^O^)/
勿論、普通の鍋でコトコトも有りですよ(*^^)v

コラーゲンたっぷりだし、トロトロと身がほぐれ、う~~ん、美味しかったぁ(*^_^*)



後のおかずは、サラダに、スープでした。



安上がりでも満足のいく夕飯でしたわ♪

 
今日も、ちょっぴり冷えています。
お昼間は20度まで上がる予想なので、気分は楽かしら?

でも、洋服の調整が難しいかな?


それでは、今週もどうぞよろしくお願い致します♪


それでは、また。


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tag : 鶏肉 煮物

チキントマトチーズ焼き弁当


今日も時間なく…
早起きできない私って、、、

だらけているだけですけど(ーー;)



それでは、本日のお弁当です。
チキントマトチーズ焼き弁当

121220-1.jpg

★チキントマトチーズ焼き
★かぼちゃソテー
★ウィンナー
★山芋と天ぷらの煮物





チキントマトチーズ焼き

121220-2.jpg 

鶏もも肉に塩こしょうをし、両面焼いて、その隅で玉ねぎスライス、トマトを焼く。
味の調整にケチャップ入れて、仕上げにとろけるチーズを鶏肉の上に乗せ蒸し焼きに。

何時も和風なおかずが多いので、たまにはこんな感じも良いでしょうか?
因みに、息子はトマト嫌いなんですが???

まぁそこんとこは、軽く無視かしら(^v^)フフフ




山芋と天ぷらの煮物

121220-4.jpg

山芋のスライスを昨夜のおかずに出して、少し残ったので煮物に。

山芋って、煮てもほっこりして美味しいんですよね♪
ただし、ツルンと滑って持ちにくいですけど(^_^;)





時間がなくてもお弁当は頑張って作りますっ
これが、節約家の掟かしら~~~?
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だらけているので、今日もこの辺で終わります。
気合いが入るのは何時の事やら?

このまま、年明け迎えない様に気を付けなくちゃ(;一_一)



それでは、また。

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テーマ : お弁当
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tag : 鶏肉 煮物

雑穀米のお弁当


土、日で、少しだけでも大掃除をしようと思ったら、思うように運ばず…
散らかり過ぎていて、何処から手を付ければ良いのやら状態で、、、
結局、片付けだけで終わってしまった感じ?

う~ん、
なんて事はない、自分のやる気の無さが、そうさせた様です(苦笑)




それでは、本日のお弁当です。
雑穀米のお弁当

121217-1_20121217073458.jpg

★煮物
★蟹カマとねぎの卵焼き
★ベーコン
★さつま芋の素揚げ


121217-2_20121217073457.jpg

久し振りに雑穀米を炊きましたの。
息子が、あまり好きではないので、今日は彼はお弁当要らないので、それを利用して炊きました~。



煮物

121217-4_20121217073455.jpg

メインのおかずが、昨日の残り(^_^;)
豚肉ですき焼き風。
中身は、豚肉+厚揚げと白菜。シンプルですwww

まぁ、昨日の残りだけど、今日は一段と味が染みて良いではないですか?




卵焼き

121217-3_20121217073456.jpg

蟹カマと葱。
小さな丸いフライパン(100均で買った物)で、溶いた卵を流しこんだら、後は勝手に出来上がります(^^)v



 
ベーコン

121217-5.jpg 

クルクル巻いて、楊枝で留めてフライパンで焼きます。
中まで、しっかり火を通す為に、蓋をして蒸し焼きに。
中に何か入れて焼けば良い物の、な~んにも思いつきませんでしたわ(^^;




雑穀米で栄養価upです♪
おかずもシンプルにして経済的に~

月曜からこんなんで良いのかしら?
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今日は、暖かな朝。

寒くないってありがたいですね。
このまま、続いてくれると、ホントに良いのですが、そうも行かない…
やっぱり、冬ですから(^_^;)

今週も、どうぞよろしくお願い致します~。




それでは、また。

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tag : 煮物

鶏手羽元&大根の味噌バター

またまた、週の始まりは雨~。
もう、嫌になっちゃいますねぇ。。。

そう言っても、雨が止む訳ではないので、気にせずに参りましょうか(・へ・)




さてさて、本日は北海道旅行で味わった味噌バター風味の味付けが美味しかったので、それを再現?してみました。



鶏手羽元&大根の味噌バター

toridaukonbutter1.jpg


味噌とバターって合うのね。
これは、食べてみなきゃ分からない味かもしれません。

バターが加わる事で、味に深みが出ると言うか、とても美味しかったので、忘れない内に作っておきます~。


まずは、

toridaukonbutter3.jpg

普通に鶏肉と大根を炒め、水を足して普段の煮物と同じ様に、くつくつと柔らかくなるまで火を通します。


toridaukonbutter4.jpg

大根が柔らかくなったら、味噌、味醂でお好みの加減で味付け。
味が大根にしみてきたら、最後にバターを落とし入れ、馴染ませたら出来上がり♪


toridaukonbutter2.jpg

この照り照り感がたまらなく良い~(^O^)/
バターを入れると、くどくなりそうですが、全くそんな事もなく、美味しくいただけました。

所変われば、、、で、何でも食べてみる物ですね。
新しい、発見があるかも~(^_-)-☆





今回は、鶏の手羽元がg29円で売っていたので、それを使用しました。
豚肉でも美味しく出来るし、色々と考えて作ってみてはいかがでしょう♪
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雨は、止みそうにありませんが、気合いを入れて~~~


今週もよろしくお願いしますm(__)m



それでは、また。


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tag : 煮物 鶏肉

豚肉と大根の味噌煮弁当


関東地方は、今朝は一番の冷え込みだとか言っていましたね。
こちらも、寒いです~(ーー;)
全国的に、真冬だわ~
サムゥ…

お出掛けの際は、寒くない様にして出掛ましょう~。




それでは、本日のお弁当です。
豚肉と大根の味噌煮弁当

121115-1.jpg

★豚肉と大根の味噌煮
★卵焼き
★ウィンナー&蟹カマ
★かぼちゃの茶巾
★さつま芋の素揚げ




豚肉と大根の味噌煮

121115-2.jpg

昨夜作。
大根は時間がない時は、レンチンすると早く柔らかくなりますが、昨夜は真面目に?コトコトと茹でましたわ(^^;)

でも、お弁当用にする為、1/4の大きさにしているので、割と早く火が通ったかしら?
後は、豚肉を炒めて、大根を加え、好きな味噌と味醂で味付けし、煮含めます。
一晩経ったら、味が染みて美味しくなっているはず(^_^)

朝は、火を一度通すだけ~。




卵焼き

121115-3.jpg

たっぷりわかめで、栄養アップ~(^O^)/




かぼちゃの茶巾

121115-4.jpg

今の時期のかぼちゃは、特別に味付けをしなくても、とっても甘味を感じます。
なので、皮を剥いて、適当な大きさに切ったら、レンチンし、後はつぶしてラップで丸めるだけ。

かぼちゃは、割と安く入るので、ありがたい食材ですね。
直ぐに使わない時は、中の種と綿の部分を奇麗に取り除いて保管すると、日持ちするので、常備していたい野菜かもしれません。




今日は野菜がたっぷり~♪
でもお腹が早く空くかしら?
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福岡では、ウィルス性の腸炎が流行っているとか。
子供の病気とばかり思っていたのですが、そうでもないらしく、患うととっても悲惨な感じらしいです。腸炎だから当然ですが(^^;
ウィルス性なので、手洗いは勿論の事、消毒が必要?

インフルエンザも、流行り出す事でしょうから、気を付けて行かないといけませんね。

無理をせず、体力の低下には気を付けないと!




それでは、また。

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