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酢を使った料理~3品

アップしないままになっていた料理がありました~。

大した物はありませんが、酢を使った料理3品ご紹介します。




 ゴーヤの酢炒め

go-yasuitame1.jpg

酢…大さじ1
醤油…大さじ1
酒…大さじ1


ゴーヤを縦半分に切り、中の種と綿を丁寧に取り除き、薄くスライスします。
フライパンに油をひいてゴーヤを炒め、調味料を加えて全体に絡めます。
仕上げに胡麻をふって出来上がり。

ゴーヤって苦いですが、それが好き嫌いの分かれ道?
私は、その苦味があまり好きではないので、綿を出来るだけ丁寧に取り除くと、苦味が少なくなるみたいな気がします。






揚げ豆腐の酢醤油

agetoufu1_20110813122411.jpg
酢…大さじ2
醤油…大さじ2
おろし生姜…適量
豆板醤…適量(お好みで入れても入れなくてもOK)


良く水切りした木綿豆腐一丁を1.5~2cm角くらいの大きさに切り、小麦粉と片栗粉を半々くらいに合わせた粉にまぶし、油でカリッとなるまで揚げます。
オクラも、さっと揚げます。(一瞬でOK)
※豆腐は、ビニール袋に粉を入れてまぶすと綺麗に粉が付きます。

揚がった豆腐とオクラを、合わせた調味料の中に入れ味を絡ませれば出来上がり。

熱々も美味しいし、冷たくしても美味しいです♪

※調味料の分量は、豆腐一丁分がギリギリ絡まる感じです。
豆腐の大きさにもよりますが、もう少し多めにしても良いかもしれません。


無水鍋、多層構造の鍋を持っている方は、それを使って揚げると、油も少なくてすみますし、カリッと揚がりますよ~。
油はねも殆どないので、掃除も楽ですね♪




鰯の酢煮

iwasisuni.jpg

調味料の割合(鰯の量に合わせて)
酢…2
水…2
みりん…1
醤油…1


酢漬けにして食べようと思っていたので、半身になっていますが…
気が変わってしまいまして(^^ゞ
逆にこれが早く煮えて良かったかもです(^_^;)

上記の調味料の割合で、鰯がひたひたに浸かるくらいの量にして落とし蓋をしてコトコト煮るだけです。

酢の力でしょうか?鰯の匂いが薄れて食べやすくなりますね。






まだまだ暑い日が続きます。

食欲が落ちますが、酢を使った料理なら何となく食べれたりしますよね。
バテない様に、しっかり食べて、夏を乗り切りましょう♪



それでは、また。






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酢って沢山の種類があるんですね~。





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捏ねないハンバーグ弁当とゴーヤの生春巻き

今日は涼しい風が吹いて、とても気持の良い朝を迎えました♪
嬉しいですね。こんな朝は(*^_^*)

そう言えば、何日か前の夜に鈴虫ですか?鳴き始めました。
暦の上では立秋も過ぎたので、少しずつ季節は変わっていっているのでしょうか?

とは言え、実際の所は暑さのピークって感じで、各地で熱中症で倒れたと言うニュースが入ってきます。
水分を十分に取り、体調管理には十分お気を付け下さい。



それでは、本日のお弁当です。

捏ねないハンバーグ弁当

110811-1.jpg

★捏ねないハンバーグ
★カレーはんぺん
★椎茸の炒め物
★かぼちゃの煮物



捏ねないハンバーグ

110811-2.jpg

冷凍していたひき肉を使い、簡単にハンバーグを作りました~。

ひき肉をレンジの生解凍機能で解凍している間に、玉ねぎを薄くスライスして適当な大きさに切ります。

ボールにひき肉と玉ねぎ、卵1個に少しのパン粉を入れ、塩こしょうをして混ぜ合わせます。
手で捏ねません。菜箸で混ぜるだけでOKです♪

後は、油をひいたフライパンに、ガーっと流し込みオムレツの要領でかき混ぜながら、好きな形に整えて出来上がりです♪

ハンバーグの様な形には生地が柔らかいのでちょっと難しいですが、フワフワの柔らかいハンバーグが出来上がりますよ♪(卵1個使うのでかなり柔らかいですが、大丈夫!固まります。)


ひき肉は半額で買った物を冷凍していたので、かなりお得に出来上がりました(^^)v




カレーはんぺん

110811-3.jpg

これは、トップバリューが作っているはんぺんです。
40%offになっていたので、これも買って冷凍していました。

焼くだけの手抜きおかずですが(^^ゞ

どんな感じ?
中にカレーが入っていますが、ちょっとカレーが足りないかしら?
でも、こんな物でしょうか?




椎茸の炒め物・かぼちゃの煮物

110811-4.jpg

椎茸は、ごま油で炒め私の好きな?豆板醤でピリ辛仕上げ(^v^)
醤油少しで味付けです。






~昨夜の一品~


ゴーヤの生春巻き

namaharumaki1.jpg

ゴーヤが1本39円で売っていたので、つい買いましたが・・・

鳥ハムを作っていたので、それとゴーヤを合わせて食べてみたいなぁと思ってみた物の…
思いついたのが、生春巻きデシタ(^^ゞ

ゴーヤは薄~くスライスして、塩をふりしばらく置きます。塩気を少し抜きたかったので軽く水でゆすいでから、しっかりと水気を切ります。(ぽろぽろになる感じまで?)

茄子(薄くスライスして軽く焼いています)と、トマトを一緒に巻いてみました。
ゴーヤを薄く切って、しっかりと水気を切った為か?鳥ハムの塩気がゴーヤに上手くマッチしたのか?独特の苦味はあまり感じず、食べる事が出来ましたよ~。

ゴーヤってあまり好きではないのですが、生で食べるのって、意外と美味しいんですね~。

8/5に生のゴーヤにオリーブオイルをかけた物をアップしていますが、それも凄く美味しかったです♪





去年まで、子供の時以来、ほとんどゴーヤを食べた事がなかったけれど、今夏は何となくはまりそうな感じ?

苦味が特徴ですが、それを少しでも和らげてあげて、普通に食べやすくなるなら、お手頃のゴーヤ事は食べなくちゃ損かも?


娘が言っていたのですが、ゴーヤの苦味について。
『これはこんなもんって思って食べるけ、苦味も有りなんじゃない?』

あまり、好き嫌いのない娘です~(*^_^*)





それでは、また。





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